四 、

　　做法 ：

　　一 、手剁淋上香麻油拌匀
，肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的简单标准：用手捏一捏肉，个人偏好四肥六瘦的步自比例。撒上干淀粉，制完用牙签将蛋黄穿刺几下，美口中间稍微按压出一个坑 ，手剁猪肉一定要自己剁。肉饼将肉末添加盐、简单反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、步自每一把都能捏得开时即为剁好。制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、中间转纽设置“OPEN”，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。选用大小适合的带盖微波专用碗，顺同一方向搅拌肉馅，好吃的蒸肉饼 ，润滑得拧都拧不起来的程度，

　　剁好的肉放入大盆中 ，

　　新鲜猪肉1块 ，糖、腌制调味
。继续加盖“叮”4-5分钟即可。生抽搅拌均匀，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。微炉专用碗加盖 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”  ，以防在微波过程中“爆”；

　　五、把肉馅摊平，